Cabaña 20 habitaciones, 5493 m²

Certaldo, Firenze (provincia)

Chianti

Gran bodega ubicada en el corazón de la Toscana central, enclavada en esas colinas que han hecho la historia del vino, el paisaje y la cultura.


A pocos kilómetros de Florencia, situada a una altitud de 330 metros, una "terraza" panorámica desde la que se contempla una gran parte de la Toscana.
Una empresa de 120 hectáreas que combina dos fincas con historias extraordinarias hechas de vino y aceite, viñedos y olivares en una tierra bendecida. La posibilidad de hospedaje, catering, organización de eventos, recibir invitados de todo el mundo.



Los activos inmobiliarios están compuestos por la casa solariega con nave agrícola anexa,
oficinas, viviendas para empleados, un edificio totalmente renovado para uso de hostelería con cuatro apartamentos (para 22 plazas), una sala de degustación con restaurante en la planta baja.
Frente a la entrada principal de la finca, encontramos la Colonica "Leopoldina", que data de finales del siglo XVIII. Son 600 metros cuadrados que brindan más de una solución y múltiples alternativas y oportunidades.
Además está la casa de campo que consta de dos unidades además del granero.
La otra masía, dispuesta en tres plantas y que data de alrededor de 1860, tiene una superficie de 270 metros cuadrados y el galpón agrícola de 150 metros cuadrados; el antiguo horno (para ser transformado en una casa) se extiende sobre 80 metros cuadrados.


La parte agrícola de la empresa está formada por 38 hectáreas de viñedo con viñedos replantados todos entre 1995 y 2010, con una intensidad que oscila entre 3.700 y 6.000 cepas por hectárea.


Entre las variedades autóctonas destaca Sangiovese, con más de 30 clones diferentes seguidos de Canaiolo, Colorino, Abrostine, además en los viñedos se encuentran Montepulciano y Pugnitello, Tuscan Trebbiano, Malvasia lunga del Chianti y San Colombano.
Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah son 3 variedades de uva internacionales presentes en el
viñedos de la empresa, además de la baya blanca Petit Manseng.
En las bodegas históricas de la finca elaboramos:
Chianti (Sangiovese - Canaiolo - Colorino)
Chianti Colli Fiorentini (Sangiovese - Canaiolo - Colorino - Merlot - Syrah) Fianesco (Abrostine - Syrah)
Vinificado en depósitos de acero inoxidable (3500 Hl) y cemento (400 Hl),
los vinos maduran en barricas y barricas de roble europeo (400 Hl).


Además de los viñedos, la empresa cuenta con 12 olivares de empresa por un total de unas 26 hectáreas y 7500 árboles.
En la almazara de la empresa, que tritura hasta 20 quintales de aceitunas/hora y también trabaja
para terceros, se extrae un aceite de oliva virgen extra, lleno de personalidad.
Gracias al sistema integral de frío, sin añadir agua, se obtiene un aceite con una notable carga aromática: intensamente afrutado, de sabor especiado y con cuerpo, con notas de alcachofa y almendra.
Aceite multivarietal, porque se obtiene con al menos 4 o 5
variedades: Frantoio (40%), Leccio del Corno (30%), Moraiolo (20%), Pendolino, Maurino, Morcaio (10%).


La empresa también tiene 31,5 hectáreas de bosque, gran parte del cual se tala.


La empresa está ubicada en un antiguo pueblo situado en lo alto de una loma a las puertas de Certaldo. los primeros datos sobre la finca se encuentran en una bula papal del Papa Alejandro III y está claro que el núcleo original de la finca data por tanto del siglo XII.
Durante cuidadosos trabajos de restauración, se descubrieron tres depósitos de grano de edad etrusca y dos bodegas obtenidas en antiguas tumbas etruscas (esto se puede ver en el típico arco apuntado). Las cuales se ubican cerca de la histórica bodega, donde ahora encuentran espacio las maderas para la afinación de los vinos.
Con la pasión del arqueólogo y la visión del propietario, se lleva a cabo una recuperación
excepcional, que hoy contempla, junto a la sala de catas, un fascinante viaje a un pasado lejano. En el que incluso se pueden ver las capas de los niveles geológicos,
La finca tiene una vista panorámica hasta donde alcanza la vista: desde Pratomagno hasta Monte Amiata, desde las fumarolas boracíferas de Larderello hasta los cortes limpios de las montañas Apuan. Hasta los picos nevados de Cimone y Abetone.
La finca está dotada de todo el equipamiento necesario para la gestión de la
viñedos y olivares, tanto en fase de elaboración como de transformación.
Dispone por tanto de su propia bodega y de su propia almazara.
Autenticidad, tradición. Pero también creatividad e innovación: los vinos producidos quedan literalmente "impresos" en el territorio en el que se producen.
La tierra, la posición geográfica, el microclima conforman el "terroir", una arcilla en manos del enólogo, que deja su huella imborrable.